Enroladinho de Salsicha com Massa Folhada.
O Enroladinho de Salsicha com Massa Folhada é um petisco clássico e irresistível, perfeito para servir em festas, lanches ou como acompanhamento. Com uma massa crocante e saborosa, envolvendo salsichas suculentas, é uma combinação que agrada a todos os paladares.Espero que gostem. A primeira vez que fiz essa receita, Não sobrou nem as migalhas.Se você tiver alguma dúvida, deixe um comentário que eu vou fazer o possível para responder.
- 240 g Farinha de pão
- 80 g Farinha para bolo
- 1 Und Ovo
- 100 g Fermento natural
- 3 g Sal
- 50 g Açúcar
- 150 g Leite gelado
- 30 g Manteiga sem sal
- Massa folhada:
- 120 g Manteiga sem sal
- Em um bowl coloque as farinhas.
- Adicione a manteiga o sal, o açúcar, o ovo, e o leite.
- E por último o fermento natural.
- Bater em velocidade baixa até misturar todos os ingredientes.
- Após os ingredientes estarem misturados aumente a velocidade.
- Retire do bowl.
- Vamos dobrar a massa algumas vezes com a mão.
- Em seguida, devemos levar para a geladeira.
- Deixar descansar por 30 minutos.
- Preparo da Massa Folhada.
- O pedaço de manteiga deve ter a metade do tamanho da massa.
- Enrolei-os em um retângulo de 15x20cm de acordo com o tamanho do papel amanteigado que comprei. Na verdade, a forma pode ser determinada de acordo com sua própria situação.
- O melhor é preparar o pedaço de manteiga depois da massa pronta e também após levá-la à geladeira por 20 à 30 minutos para facilitar a abertura da massa.
- Vamos preparar a massa agora.
- Jogue um pouco de farinha na bancada.
- Com a ajuda de um rolo vamos abrir a massa.
- Vamos abrir até atigir o dobro tamanho da nossa manteiga.
- Retire a manteiga da geladeira e posicione a no centro da massa.
- Retire o papel manteiga dobre a massa por cima da manteiga.
- Com a ajuda de um rolo, vamos dobrar a massa.
- Ela deve ser dobrada várias vezes, aproximadamente 10 dobras.
- Coloque na geladeira para descansar por 20 minutos.
- Retire da geladeira faça mas algumas dobras.
- Deixar a massa cescer por 30 minutos.
- A melhor temperatura para a fermentação do massa é 28-29 graus Celsius, não mais do que 30 graus senão a manteiga derrete. Se a temperatura de sua casa for baixa, recomenda-se levar ao forno como uma estufa, colocando uma tigela de água quente para manter a temperatura. Monitore para que a temperatura se mantenha abaixo de 30 graus Celsius.
- Após a cescer , vamos abrir a massa.
- Se for abrir manualmente, recomendo dividir a massa em quatro pedaços. Caso utilize um rolo elétrico, a massa pode ser aberta de uma vez, passando em vários níveis de espessura, até atingir mais ou menos 2 milímetros.
- Agora, vamos montar o nosso enroladinho.
- Corte a massa em retângulos. Os meus ficaram em 3cm x 5cm aproximadamente, porque a salsisha que usei na receita tem 7 centimetros de comprimento. O ideal é que sobre pelo menos 1 cm da salsisha em cada ponta, para ficar bonito.
- Faça cortes paralelos na ponta da massa para fazer os detalhes no enroladinho.
- Aqueça o forno na temperatura de 170 ° C (340 ° F) por .
- Pincele os enroladinhos com uma mistura de gema e leite.
- Asse por 25 minutos ou até que fique dourado
- Então, é só conferir se a cor da cor da superfície dos meus enroladinho dourou. Senão, deixe assar por mais 5 minutos.
- Deixe esfriar e agora é só degustar.
Adicionar farinha própria para bolo deixará o pão mais macio.
