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Se você adora caramelos cobertos de chocolate, mas não gosta dos métodos complicados que normalmente são necessários para fazê-los, então esta receita é para você! Estes caramelos veganos e fáceis de fazer com sal marinho levam apenas 6 ingredientes e não há NENHUM termômetro de doces por perto.
O segredo? Tahine! Ele adiciona um sabor decadente a essas delícias do tamanho de uma mordida, criando o deleite salgado-doce definitivo. Perfeito para guardar no congelador ou presentear nas festas de fim de ano… embora não tenhamos certeza de quantas dessas delícias chegarão à caixa de presentes 😉. Vamos fazer caramelos!
Como fazer caramelos veganos de chocolate e sal marinho
Estes caramelos veganos começam de forma semelhante a um caramelo clássico — com uma mistura de manteiga e açúcar —, mas esta versão é feita com um toque de manteiga vegana e é naturalmente adoçada graças ao xarope de bordo. É levemente aromatizado com extrato de baunilha e leva sal, porque sal marinho + caramelo = AMOR!
A mistura é aquecida até ferver e cozida por alguns minutos para criar um resultado rico e caramelizado . Em seguida, adicionamos tahine , que não só confere a esses caramelos um sabor único e irresistível, como também contém minerais!
Em seguida, despejamos a mistura em uma forma forrada com papel manteiga e colocamos no congelador para esfriar.
Uma vez no congelador, a mistura começará a endurecer. Você saberá que atingiu o ponto de caramelo quando ele mantiver sua estrutura e estiver fatiado. A textura desses caramelos não é de um doce duro, mas sim macia e macia . É um pouco como fudge, mas ainda mais amanteigado e decadente !
O passo final: chocolate! Embora esses caramelos não precisem de chocolate (eles são incríveis por si só), regar ou mergulhar em chocolate os torna ainda mais especiais. E uma pitada de sal marinho e sementes de gergelim? Recomendo muito!
Mal podemos esperar para você experimentar estes caramelos veganos! Eles são:
Salgados e doces. Deliciosos.
Cobertos
de chocolate.
Fáceis de fazer.
Perfeitos para compartilhar
e TÃO deliciosos!
Se você experimentar esta receita, conte para a gente! Deixe um comentário, avalie e não se esqueça de marcar uma foto @patomtom no Instagram. Abraços, amigos!
Caramelos de chocolate e tahine (sem termômetro de doces!)
Ingredients
- 2 colheres de sopa manteiga vegana nós gostamos da manteiga de leite da Miyoko’s // também funciona se não for vegana/sem laticínios
- 1/3 xícara xarope de bordo
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá sal marinho fino
- 2/3 xícara tahine cremoso e cremoso
- 1 xícara chocolate amargo picado use menos se for regar ou molhar // eles também ficam deliciosos sem chocolate! // gotas de chocolate também funcionam, certifique-se de que não contenha laticínios, se necessário
- PARA SERVIR opcional
- Sal marinho em flocos
- Sementes de gergelim
Instructions
- Forre uma forma de pão (ou outro recipiente retangular pequeno) com papel-manteiga. Usamos uma forma de pão de 20 x 10 cm.
- Em uma panela pequena, misture a manteiga vegana, o xarope de bordo, o extrato de baunilha e o sal marinho (não adicione o tahine ainda!). Mexendo quase constantemente, leve a mistura para ferver em fogo médio e continue cozinhando por cerca de 2 minutos (ficará bastante espumoso — isso é normal e bom). Retire do fogo, adicione o tahine e bata até incorporar bem e engrossar.
- Despeje a mistura de tahine na forma preparada e agite-a para espalhar uniformemente. Leve ao congelador por cerca de 1 a 2 horas até solidificar. Os caramelos ficarão um pouco macios, mas se forem muito difíceis de manusear, leve-os de volta ao congelador por cerca de 30 minutos.
- CHOCOLATE: Quando os caramelos estiverem quase prontos, derreta o chocolate. Coloque o chocolate em uma tigela pequena própria para micro-ondas e leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles para evitar que queime, até ficar homogêneo e derretido. Você também pode derreter no fogão, adicionando o chocolate a uma tigela pequena de vidro ou metal e colocando-o cuidadosamente sobre cerca de 2,5 cm de água fervente em uma panela pequena, mexendo até derreter. Reserve para esfriar um pouco.
- Forre um prato grande (ou algo similar que caiba no seu congelador) com papel-manteiga ou papel manteiga e coloque-o por perto. Assim que os caramelos estiverem firmes, corte-os em pedaços de cerca de 2,5 cm. Você pode saboreá-los puros, mas nós gostamos de mergulhá-los no chocolate (trabalhando rápido para que não fiquem muito moles) e adicionar flor de sal e gergelim. Que fofura!
- Depois de cortar e cobrir com chocolate, coloque os caramelos de volta no congelador para esfriar por 30 a 45 minutos (para caramelos mais firmes) ou na geladeira por 2 a 3 horas (para caramelos macios).
- Esses caramelos derretem em temperatura ambiente, então precisam ser mantidos no congelador ou na geladeira até a hora de saborear! Transfira para um recipiente fechado, onde podem ser conservados por 1 mês (ou mais) no congelador ou até ~2 semanas na geladeira.
Notes
*As informações nutricionais são uma estimativa aproximada.
Informação nutricional (1 de 28 porções)
Porção: 1 caramelo
Calorias: 89
Carboidratos: 6,7 g
Proteína: 1,5 g
Gordura: 6,5 g
Gordura saturada: 2,6 g
Gordura poliinsaturada: 1,4 g
Gordura monoinsaturada: 2 g
Gordura Trans: 0 g
Colesterol: 0 mg
Sódio: 55 mg
Potássio: 78 mg
Fibra: 1,2 g
Açúcar: 3,9 g
Vitamina A: 0 UI
Vitamina C: 0 mg
Cálcio: 33 mg
Ferro: 1,3 mg
Ferro: 1,3 mg
