Kimpira Gobo
Kimpira Gobo é uma receita tradicional japonesa que combina gobo (raiz de bardana) com cenoura e temperos, resultando em um prato deliciosamente picante e aromático. Com sua textura crocante e saboroso equilíbrio de doce e salgado, é uma opção saudável e reconfortante para qualquer refeição. Experimente esta iguaria japonesa e deixe-se encantar pelos sabores únicos do Kimpira Gobo!
- 1 unidade gobô (raiz de bardana cortado em tiras finas, ou em lascas (como apontar um lápis com a faca)/ ou 1 pacote congelado.)
- 1 unidade cenoura média cortada em tiras finas (150 g)
- Temperos e outros
- 2 colheres de sopa óleo
- 1 colher de café dashi
- 2 colheres de sopa açúcar
- 1 unidade pimenta vermelha picada
- 1 colher sopa saquê culinário (mirin)
- 2 colheres sopa shoyu
- 1 colher de sopa gergelim branco
- 1 colher de chá óleo de gergelim torrado
- Modo de preparo Kimpira Gobo
- GOBÔ FRESCO- Em uma tigela grande (coloque o gobô, cubra com água e deixe de molho por 5 minutos. Escorra.)
- Em uma panela média, coloque o óleo, o óleo de gergelim, o gergelim e leve ao fogo alto para aquecer.
- Junte o gobô,a cenoura e o açúcar e refogue por mais ou menos 8 minutos.
- Adicione o dashi, o mirin e a pimenta e cozinhe em fogo médio por 2 minutos.
- Adicione o shoyu e mexa até distribuir totalmente o tempero.
- Disponha em uma travessa e sirva em seguida.
1. Para fazer tiras finas de gobô (raiz de bardana) e cenoura: corte-os em lâminas finas e em seguida, faça as tiras.
2. O gobô, assim como a batata, após cortado escurece. Para evitar, coloque-o em uma tigela grande, cubra com água e deixe de molho até o momento em que será utilizado. Escorra e prepare-o logo em seguida.
Dicas de compras
Eu costumo usar também o gobo e cenoura congelado do Gyomu e do Amika. Fica muito bom também.
