Kimpira Gobo

Kimpira Gobo é uma receita tradicional japonesa que combina gobo (raiz de bardana) com cenoura e temperos, resultando em um prato deliciosamente picante e aromático. Com sua textura crocante e saboroso equilíbrio de doce e salgado, é uma opção saudável e reconfortante para qualquer refeição. Experimente esta iguaria japonesa e deixe-se encantar pelos sabores únicos do Kimpira Gobo!

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Prep Time 15

Cook Time 19

Course legume e verduras

Cuisine Japonsesa

Servings 4 Porções

Ingredients

1 unidade gobô raiz de bardana cortado em tiras finas, ou em lascas (como apontar um lápis com a faca)/ ou 1 pacote congelado.
1 unidade cenoura média cortada em tiras finas 150 g
Temperos e outros
2 colheres de sopa óleo
1 colher de café dashi
2 colheres de sopa açúcar
1 unidade pimenta vermelha picada
1 colher sopa saquê culinário mirin
2 colheres sopa shoyu
1 colher de sopa gergelim branco
1 colher de chá óleo de gergelim torrado
Modo de preparo Kimpira Gobo
GOBÔ FRESCO- Em uma tigela grande coloque o gobô, cubra com água e deixe de molho por 5 minutos. Escorra.

Instructions

Em uma panela média, coloque o óleo, o óleo de gergelim, o gergelim e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte o gobô,a cenoura e o açúcar e refogue por mais ou menos 8 minutos.
Adicione o dashi, o mirin e a pimenta e cozinhe em fogo médio por 2 minutos.
Adicione o shoyu e mexa até distribuir totalmente o tempero.
Disponha em uma travessa e sirva em seguida.

Notes

1. Para fazer tiras finas de gobô (raiz de bardana) e cenoura: corte-os em lâminas finas e em seguida, faça as tiras.
2. O gobô, assim como a batata, após cortado escurece. Para evitar, coloque-o em uma tigela grande, cubra com água e deixe de molho até o momento em que será utilizado. Escorra e prepare-o logo em seguida.
Dicas de compras
Eu costumo usar também o gobo e cenoura congelado do Gyomu e do Amika. Fica muito bom também.

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