Kasutera Castella カステラ
Super fácilBarato
Especialidade de Nagasaki, esse bolo macio vai impressionar pelo sabor suave. Acompanhado de uma xícara de café ou de chá então, ninguém vai resistir.
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- Kasutera Castella カステラ
- Ingredients
- Ingredientes
- Massa
- 1 unidade forma retangular de aproximadamente 19 x19 x 8 cm
- 6 unidades ovos médio
- 200 gramas açúcar refinado
- 3 colheres de sopa mel
- 3 colheres de sopa água
- 130 gramas farinha de trigo
- 2 colheres de sopa rasa amido de milho
- 1 colher de sopa açúcar mascavo ou demerara
- Instructions
- Modo de preparo Kasutera Castella カステラ
- Coloque o papel vegetal em uma forma de alumínio quadrada.
- Distribua o açúcar mascavo (ou demerara) no fundo e reserve.
- Com ajuda de uma batedeira ou fuê, bata os ovos em velocidade baixa e acrescente o açúcar refinado branco.
- Coloque a mistura em banho-maria e continue a bater até que o açúcar incorpore.
- Após incorporar o açúcar, bata a massa por mais oito minutos na velocidade alta até chegar ao ponto pico (macia e esbranquiçada).
- Acrescente o mel diluído na água morna na mistura e bata por mais um minuto.
- Coloque em velocidade mínima e finalize com mais um minuto.
- Quando a textura da massa estiver brilhante e fina, ela estará pronta.
- Acrescente a farinha em velocidade média por dois minutos ou até que a textura fique macia e uniforme.
- Despeje a massa na forma e mexa com uma espátula e bata o fundo em uma superfície para retirar as bolhas de ar.
- Coloque em forno pré-aquecido a 170 graus por quinze minutos, então reduza e temperatura para 160 graus e deixe por cinquenta minutos.
- Verifique se a massa está cozida com a ajuda de um palito de madeira ou garfo. Ele deve sair levemente úmido, não completamente seco.
- Desenforme e envolva o bolo em papel laminado para esfriar e depois deixe na geladeira por um dia inteiro.
- Na hora de cortar umedeça a faca em papel toalha molhado para deixar o corte limpo e reto sem estragar o bolo.
- Corte em fatias generosas de 3 cm retangular e sirva. Está pronto.
- Você poderá rechear ou servir puro com café ou chá.
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